健康人的口腔和食道内的温度通常为36.5℃至37℃，最适宜的食物温度为10℃至40℃，

　　世界卫生组织已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。国际癌症研究机构IARC根据致癌证据强度，将物质分为4类，2A级属于第二高风险等级，表示很可能有风险，并不是一定会得癌症，其致癌风险与长期接受刺激的频率和持续时间相关。

　　而在我国，国家卫健委发布的《食管癌筛查与早诊早治方案（2024 年版）》中，已经明确将有“热饮烫食”生活习惯的人列为食管癌的高风险人群。

　　口腔：长期反复烫伤，导致口腔黏膜受损，味蕾萎缩，味觉迟钝等。此前曾有媒体报道，46岁男子喝滚烫热水20年，确诊舌癌。

　　食管：最主要也最危险之地，长期损伤可能导致慢性食管炎、溃疡、狭窄，甚至癌症。65℃以上液体流经食管，会导致细胞坏死脱落，为了修复损伤，细胞加速分裂增殖。在反复“损伤—修复—再损伤”的过程中，DNA复制错误概率显著上升。同时，热损伤可能导致局部炎症，容易造成利于肿瘤发生发展的微环境。

　　首先是需要降温，可考虑立即口含冷水或冰块，带走余热，终止热损伤永利官网；其次是保护，在烫伤愈合前，避免辛辣、过于粗糙的食物，尤其避免再次过热损伤。需要警惕食管损伤，因为食管的痛觉不敏锐，如果出现吞咽异物感或梗阻感、胸骨后烧灼痛或刺痛等，更有甚者出现呕血、黑便等，需要紧急就医。